ОСЕЛЕДЕЦЬ, СМАЖЕНИЙ В ТІСТІ

4—6 оселедців, 100 г борошна, яйце, І ст. ложка сметани, 1 ст. ложка олії, 0,5 склянки молока або кефіру, сіль, цукор, зелень петрушки.

Вимочені в воді з заваркою чаю оселедці почистити, відділити філе від кісток, порізати на частини і обсушити. Тоді виделкою вмочати їх в тісто і смажити у великій кількості олії. Подавати на полумиску, оздобити листочками петрушки. Окремо подати салат.

ОСЕЛЕДЕЦЬ ЗІ СМЕТАНОЮ І СИРОМ

2—3    оселедці (івасі), 200 г свіжого сиру, 200 г сметани, зелень петрушки, зелена цибуля, сіль, стручок маринованого солодкого перцю.

Оселедець почистити, відділити філе від кісток, залити його на 2 год молоком. Нарізати смужками, викласти в салатницю і полити сметаною, вимішаною з сиром, зеленню петрушки та зеленою цибулею. Посолити і прикрасити кружальцями маринованого солодкого перцю.

Стрелітція — «райський птах»

Стрелітція — «райський птах»

Це — стрелітція королівська, вічнозелений трав’янистий кущ з великим цільнокраїм листям, що природно зростає на бідних піщаних та кам'янистих грунтах Південної Африки, в Папській області. В тих місцях дощі випадають надзвичайно рідко, тому у стрелітцій — товсте коріння, в якому, ніби в коморі, довгий час зберігається вода та поживні речовини; блискуче листя, що відбиває частину пекучого сонячного проміння, та ще й вкрите тонкою плівкою воску, щоб дуже економно витрачати воду. Квіти на диво витривалі.

Пеларгонія

Пеларгонія

Однією з найпоширеніших рослин, що вирощують у квартирах, є пеларгонія, або, як її часто називають у побуті, герань. Походить вона з Південної Африки і належить до родини геранієвих. У світі існує близько 250 видів пеларгонії. Рослина має яскраві квітки різноманітного забарвлення, а листя — цілющі властивості завдяки ефірним маслам, що добре оздоровлюють повітря в кімнатах. Квітує з ранньої весни до глибокої осені. Квітки без запаху. Коли відцвітуть, то стовпчик пеларгонії розростається в стручок такої форми, яка нагадує дзьоб журавля. Звідси і назва «пеларгос» (в перекладі з грецької мови — журавель).

Живці

Живці

Живцями розмножують виноград, смородину, агрус, яблуню, грушу, айву та деякі інші культури. Розмноження плодових і ягідних культур в природних умовах живцями — явище не досить поширене.

Людина розробила методи вегетативного розмноження, які дають змогу з одного куща агрусу одержувати 20—30 нових відсадків, а одна маточна рослина смородини дає 50— 70, а іноді і більше 100 саджанців.

ОГІРКИ, ФАРШИРОВАНІ СИРОМ І КОВБАСОЮ

4 великих солених огірка, 250 г свіжого сиру, 100 г ковбаси, 2—3 ст. ложки сметани або майонезу, пучок зеленої цибулі, сіль, стручок маринованого червоного солодкого перцю, зелень петрушки.

Солені огірки почистити, нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см і чайною ложкою вибрати насіння. Сир розтерти зі сметаною або майонезом, додати посічену ковбасу, дрібно нарізану зелену цибулю, посолити, поперчити і цією масою заповнити кружальця, прикрасити смужкою маринованого червоного перцю.

Батат

Рисунок батата
Фото батата

Ця давня культурна рослина походить з тропіків Центральної Америки та Мексики. Батат (його ще називають солодкою картоплею) вирощують на земній кулі у величезних обсягах і цінують більше, ніж звичайну картоплю. У його бульбах міститься до 30% крохмалю і 2,5— 7,8% цукру — майже втричі більше, ніж у картоплі, а за калорійністю він перевершує останню в 1,5 раза.
Сортовий асортимент батату у світі величезний як за скоростиглістю, продовольчим призначенням, хімічним складом, так і за іншими ознаками. М'якуш у нього буває білий, кремовий, рожевий, жовтий тощо.

НАПІЙ НЕКТАРНИЙ

Склянка яблучного соку, склянка абрикосового соку, склянка сухого вина, 2 апельсини, 100 г цукру, лід.

Охолоджені соки і вино влити в скляний глечик з льодом, додати помиті, нарізані кружальцями апельсини. Подати у високих склянках з соломинкою і   чайною ложкою.

Сторінки