Квасоля протерта з часником

Намочену квасолю варять у воді до готовності, охо­лоджують і кладуть дрібно посічену і злегка обсмажену цибулю, тертий часник, мелений перець і сіль, розмішу­ють і пропускають через м’ясорубку. Приготовленій масі надають овальної форми, полива­ють олією і посипають січеною зеленню.

Ікра кабачкова

Кабачки промивають, обчищають, нарізують невеликими кубиками і обсмажують. Цибулю ріпчасту шаткують і також злегка підсмажують. Обсмажені кабачки і цибулю кладуть у сотейник, додають томат, сіль і тушкують до готовності. Готову масу охолоджують, пропускають через м’ясо­рубку і заправляють оцтом, олією, перцем і дрібно посі­ченим часником.

Квасоля протерта холодна

Намочену квасолю варять до готовності, змішують з частиною злегка підсмаженої і рештою сирої цибулі і двічі пропускають через м’ясорубку. Готову масу солять, заправляють перцем і, відпуска­ючи, укладають гіркою, поливають олією, оцтом і посипають дрібно посіченою зеленою цибулею.

Ікра овочева

Солоні огірки обчищають від шкірочки, розрізують вздовж і віджимають зайвий сік, після чого дрібно нарізають і тушкують разом із злегка підсмаженою ріпчастою цибулею. Картоплю відварюють у шкірці і обчищають. Моркву дрібно шаткують, злегка обсмажують, змішують з картоплею і січуть, поки не утвориться однорідна маса, потім солять, заправляють перцем і олією, укладають гіркою і посипають зеленою цибулею.

Озима совка

Озима совка: метелик і гусінь

Озима совка небезпечна тим, що поїдає все: хрестоцвіті (в тому числі капусту), буряк, огірки та інші овочі. Вона прекрасно пристосовується до різних грунтово-кліматичних умов як в азіатській, так і в європейській зонах землеробства. Передні крила озимої совки мають забарвлення від бурого до темно-сірого і майже чорного кольору, задні крила у самки білі з чорною рельєфною облямівкою, іноді сірі. У самців задні крила білого кольору. Розмах крил - до 45 мм. Метелик озимої совки здатен відкласти до 2 тисяч яєць.

Оклична совка

Оклична совка: гусінь і метелик

У окличної совки на передніх крилах сірого кольору знаходиться смужка у вигляді знаку оклику, від чого і походить її назва. Задні крила у самки світло-сірі, у самця трохи темніше. Розмах крил 35-42 мм.

Равлики

Равлики

Шкідливість равликів зовні не виявляється. Але своїми крихітними хітиновими зубками вони прогризають наскрізь всю листову покривну паренхімних тканин. Равлики харчуються плодами і навіть грибами. Яйця відкладають в грунті. Зимують равлики, зариваючись у землю, звідки виходять навесні. У спекотні літні дні вони повністю закривають слизом отвір в нірку і в стані сплячки можуть знаходитися довгий час. Місця розповсюдження равликів - перезволожені ягідні та городні насадження. Не всі види равликів шкідливі в рівній мірі.

Пластинчасті жуки

Пластинчасті жуки

Пластинчасті жуки розділяються на декілька шкідливих видів, серед яких найбільш небезпечні пластинчатовусі бронзовки, хрущі, червневі хрущі. Бронзовки поїдають суцвіття і квітки капусти та інших хрестоцвітих, а також бутони квітучого цибулі.

Пінниця слинява

Пінниця слинява

Пінниця слинява - це цикада світло-жовтого або коричневого кольору, що досягає довжини 5-6 мм, форма її тіла овальна. Епітет «слинява» отримала не випадково. Її жовті личинки, що з'являються на листках наприкінці квітня, покриваються масою, схожою на рясну слину. Молоді цикадки з'являються через 2 місяці. Шкідники пошкоджують багато овочевих рослини, в першу чергу від них страждають зонтичні: петрушка, морква, кріп, а також огірки і ревінь, який дає густу тінь, де збирає достатньо вологи для виділення слюнообразної маси.

Болотна довгоніжка

Болотна довгоніжка

Болотна довгоніжка нагадує за зовнішнім виглядом великого комара довжиною до 2,5 мм, коричнево-сірого кольору, з вусиками і подовженими кінцівками. Вона воліє розмножуватися в регіонах з вологим кліматом, виключаючи піщані легкі грунти. Личинки, що з'явилися навесні, найбільш шкідливі, оскільки вони ушкоджують розташовані в прикореневому шарі грунту листові черешки і листові пластинки молодих овочевих рослин: капусти, буряка, а пізніше і помідорів. Личинки досить активні в своїй руйнівній діяльності. Кожна з них, як правило, більше комахи в півтора-два рази.

Сторінки