САЛАТ З ЧЕРВОНОГОЛОВОЇ КАПУСТИ І ЦИБУЛІ-ПОРЕЮ

50 г капусти, цибуля-порей, З ст. ложки олії, 1 ч. ложка гірчиці, цукор, зварене на круто яйце. оцет.

З капусти зняти верхні листки, розрізати навпіл, дуже дрібно нашаткувати, покласти в киплячу підсолену воду. Варити на повільному вогні, поки капуста не зм’якне. Тоді воду злити, сполоснути капусту холодною водою, скропити оптом або соком з лимона, посолити, посипати цукром, вимішати ? дрібно нарізаною цибулею-пореем і дати салату настоятися. Викласти в салатницю, полити олією, розтертою з гірчицею, і прикрасити кружальцями яйця.