СИРНІ КУЛЬКИ

300 г свіжого сиру, 150 г вершкового масла, цибулина, 1 ч. ложка гірчиці, кмин, 0,5 ст. ложки меленого червоного солодкого перцю, сіль, варений жовток, 50 г твердого сиру, суха зелень петрушки.

Сир розтерти з маслом кімнатної температури, додати натерту на дрібній тертці цибулину, кмин, гірчицю, мелений червоний солодкий перець і посолити. Якщо маса загуста, додати 1 ст. ложку сметани або майонезу.

З  цієї маси сформувати кульки розміром з горіх. Частину з них обкачати у посіченому жовтку, другу частину — в натертому на дрібній тертці твердому сирі, а решту — у сухій зелені петрушки. Полумисок вистелити листками капусти, викласти сирні кульки і перед подачею охолодити.