СУП ГРИБНИЙ З М'ЯСОМ

500 г яловичого м’яса з кісткою. 50 г сушених грибів, корінь і зелень петрушки, цибулина, мелений перець, сіль.

Гриби промити водою, замочити на 1 —2 год у холодній воді і в ній же зварити разом з цибулею. М’ясо залити холодною водою і поставити на вогонь. Як закипить, зняти піну, додати корінь петрушки і продовжувати варити на повільному вогні до готовності. Тоді з’єднати проціджений бульйон з грибним відваром, додати нарізане шматочками м’ясо і посічені гриби, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки, посолити і поперчити.