СУП М’ЯСНИЙ З РИСОМ

400 г костей з м'ясом, корінь петрушки, морквина, цибулина, 2 л води, 150 г сметани, 1 ч. ложка борошна, зелень петрушки, 50 г маргарину.

Почищені овочі залити кип’ятком і варити 20 хв. Кості разом з м’ясом порубати, підсмажити на жирі, додати дрібно посічену цибулину і тушкувати разом з м'ясом, час від часу підливаючи відваром, щоб м’ясо не пригоріло. Тушковане м’ясо відділити від кісток, покласти у відвар з овочів, заправити сметаною, вимішаною з борошном, закип’ятити, посолити за смаком, покласти на 5 хв лавровий листок і посипати зеленню петрушки. Окремо зварити рис, перед подачею розкласти його в тарілки і залити супом, додавши шматочки м’яса.