ТЮФТЕЛІ З ВЕРМІШЕЛЛЮ

500 г м'яса, 250 г вермішелі, цибулина, булка, яйце, 2—З зубці часнику, сіль, перець, 50 г вершкового масла, томатний соус, зелень петрушки.

М’ясо перемолоти з цибулею, додати намочену в молоці і легко відтиснуту булку, яйце, посолити, поперчити і вимішати з 1—2 ст. ложками холодної води і розтовченим часником. З цього сформувати невеличкі кульки, обкачати їх у мелених сухарях і підсмажити на жирі. Викласти в посудину і тримати в нагрітій духовці, не накриваючи, до подачі на стіл. Вермішель відварити у великій кількості підсоленої води з 1 ст. ложкою олії. Тоді воду злити, вермішель промити гарячою водою, викласти гіркою на круглий полумисок, посолити і полити розтопленим маслом. Кругом обкласти тюфтелями і посипати нарізаною зеленню петрушки. Окремо подати томатний соус і салат.