ЯЙЦЯ, ФАРШИРОВАНІ КУРЯЧОЮ ПЕЧІНКОЮ

6 зварених на круто яєць, куряча печінка, цибулина, 1 ст. ложка вершкового масла, 200 г гострого томатного соусу, сіль, перець, зелень петрушки.

Почищені яйця розрізати поздовж, вибрати жовтки. Намочену в молоці печінку дуже дрібно посікти, додати посічену цибулю, тушковану на маслі, і смажити протягом 5—7 хв. Посолити, поперчити, вимішати з жовтками на однорідну масу і начинити нею білки. Викласти на тарілку, полити томатним соусом і посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.