Дарія Цвек

ЯЙЦЯ, ФАРШИРОВАНІ КУРЯЧОЮ ПЕЧІНКОЮ

6 зварених на круто яєць, куряча печінка, цибулина, 1 ст. ложка вершкового масла, 200 г гострого томатного соусу, сіль, перець, зелень петрушки.

Почищені яйця розрізати поздовж, вибрати жовтки. Намочену в молоці печінку дуже дрібно посікти, додати посічену цибулю, тушковану на маслі, і смажити протягом 5—7 хв. Посолити, поперчити, вимішати з жовтками на однорідну масу і начинити нею білки. Викласти на тарілку, полити томатним соусом і посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.

ЯБЛУКА В ЖЕЛЕ З МОРОЗИВОМ

5—6 великих яблук, 0,5 л води, 100 г цукру, 1 ст. ложка желатину, 200 г морозива, цедра з лимона, полуничне варення.

З води і цукру зварити сироп, додавши цедру з лимона. Зварити в ньому до напівготовності кружальця яблук без серцевини. Тоді викласти їх в креманки, поклавши на місце серцевини по ягідці з варення. До гарячого сиропу влити розчинений у воді желатин і залити яблука. Охолодити і перед подачею накласти по ложці морозива, зверху посипати цедрою з лимона.

ЧАЙ З СУШЕНОГО ЛИСТЯ СМОРОДИНИ

1 ст. ложка сушених листків смородини, склянка кип'ятку, цукор за смаком.

Листя смородини залити кип’ятком, накрити і зберігати в теплому місці протягом 5—7 хв. Тоді розлити в склянки. Окремо подати цукор.

Сторінки