Дарія Цвек

ПАСТА З ТВЕРДОГО СИРУ І САРДИН

300 г твердого сиру, баночка сардин, кілька маринованих грибів, цибулина, сіль, мелений солодкий перець, грінки з булки.

Сир натерти на дрібній тертці, додати натерту цибулю, розм’яти виделкою сардини без кісток. Все це вимішати на однорідну масу, влити масло з сардин, посолити і посипати меленим солодким перцем. Цю масу викласти гіркою на листок кучерявої капусти, прикрасити маринованими грибами. Навколо обкласти грінками з булки.

ОСЕЛЕДЕЦЬ, СМАЖЕНИЙ В ТІСТІ

4—6 оселедців, 100 г борошна, яйце, І ст. ложка сметани, 1 ст. ложка олії, 0,5 склянки молока або кефіру, сіль, цукор, зелень петрушки.

Вимочені в воді з заваркою чаю оселедці почистити, відділити філе від кісток, порізати на частини і обсушити. Тоді виделкою вмочати їх в тісто і смажити у великій кількості олії. Подавати на полумиску, оздобити листочками петрушки. Окремо подати салат.

ОСЕЛЕДЕЦЬ ЗІ СМЕТАНОЮ І СИРОМ

2—3    оселедці (івасі), 200 г свіжого сиру, 200 г сметани, зелень петрушки, зелена цибуля, сіль, стручок маринованого солодкого перцю.

Оселедець почистити, відділити філе від кісток, залити його на 2 год молоком. Нарізати смужками, викласти в салатницю і полити сметаною, вимішаною з сиром, зеленню петрушки та зеленою цибулею. Посолити і прикрасити кружальцями маринованого солодкого перцю.

ОГІРКИ, ФАРШИРОВАНІ СИРОМ І КОВБАСОЮ

4 великих солених огірка, 250 г свіжого сиру, 100 г ковбаси, 2—3 ст. ложки сметани або майонезу, пучок зеленої цибулі, сіль, стручок маринованого червоного солодкого перцю, зелень петрушки.

Солені огірки почистити, нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см і чайною ложкою вибрати насіння. Сир розтерти зі сметаною або майонезом, додати посічену ковбасу, дрібно нарізану зелену цибулю, посолити, поперчити і цією масою заповнити кружальця, прикрасити смужкою маринованого червоного перцю.

НАПІЙ НЕКТАРНИЙ

Склянка яблучного соку, склянка абрикосового соку, склянка сухого вина, 2 апельсини, 100 г цукру, лід.

Охолоджені соки і вино влити в скляний глечик з льодом, додати помиті, нарізані кружальцями апельсини. Подати у високих склянках з соломинкою і   чайною ложкою.

НАПІЙ ЛИМОННИЙ

6 склянок води, 2 лимона, 150 г цукру

Воду закип'ятити з цукром і цедрою з одного лимона, охолодити і додати за смаком сік з лимонів Охолоджений напій подавати у високих склянках, прикрасивши спіраллю з шкірки лимона.

НАПІЙ З РЯЖАНКИ І ТОМАТНОГО СОКУ

1 л ряжанки. 200 г сметани, 200 г томатного соку, 2 ст. ложки нарізаної зелені петрушки, сіль, цукор.

Охолоджені продукти збивати віничком (міксером) до утворення піни, посолити, дати цукор за смаком і посипати зеленню петрушки. Розлити у високі склянки, в кожну покласти по грудочці льоду.

НАПІЙ З ПОЛУНИЧНОГО КОМПОТУ І ВИНОГРАДНОГО СОКУ

1 літрова банка полуничного компоту, 1 л виноградного соку, лимон, газована вода, лід.

У скляний глечик влити сироп з полуничного компоту і з’єднати з виноградним соком. У вузькі склянки накласти льоду, додати по кружальцю лимона і влити напій до 3/4 склянок. Тоді доповнити газованою водою і подати з соломинкою.

НАПІЙ З КЕФІРУ І КАЛИНИ

2 пляшки кефіру, 1 пучок калини, 100 г цукру.

Калину перебрати, помити, запарити кип’ятком, перетерти через друшляк, з’єднати з кефіром, всипати за смаком цукор. Тоді збивати віничком до утворення піни. Охолоджений напій подавати у вузьких склянках.

Сторінки