Дарія Цвек

НАПІЙ З ГАРЯЧОГО ПИВА

1 пляшка пива, 2—3 гвоздики, 0,5 ч. ложки кориці, 2 жовтки, 2 ч. ложки цукру.

Пиво зварити з гвоздикою і корицею на дуже повільному вогні. Жовтки розтерти з цукром на пухку масу, тоді тонким струмочком вливати в гаряче пиво, весь час вимішуючи, щоб жовтки не зварилися. Відразу роЗлити до керамічних чарок і подати на стіл.

НАПІЙ З ГАРБУЗА І ЖУРАВЛИННОГО СОКУ

500 г гарбуза, 1,5 л води, склянка журавлинного соку, лимон, цукор за смаком.

Гарбуз почистити, натерти на дрібній тертці. Тоді залити холодною кип’яченою водою, вимішати і процідити через марлю. З’єднати з журавлинним соком, додати за смаком цукор. Подати в скляному глечику.

НАПІЙ ГАЗОВАНИЙ З ВИШНЕВИМ СИРОПОМ

0,5-літрова банка вишневого компоту, газована вода, грудочки льоду.

У скляний глечик вкинути грудочки льоду, влити вишневий сироп, додати за смаком цукру і газованої води, легко вимішати і відразу розлити у високі склянки. Подавати з соломинкою.

НАПІЙ АПЕЛЬСИНОВИЙ З ВАРЕННЯМ

3 апельсини, 100 г цукру, 1 л кип'яченої води, будь-яке варення, лід.

З води і цукру зварити сироп. Апельсини помити гарячою водою, тоді сполоснути холодною. З одного апельсина терткою обдерти жовту цедру, витиснути сік і з’єднати з охолодженим сиропом. Решту апельсинів нарізати кружальцями, додати до сиропу і добре охолодити. Подавати у високих склянках, у кожну покласти по грудочці льоду, по кружальцю апельсина, по 1 ч. ложці варення і залити сиропом.

КРЕМ ЗІ СВІЖОГО СИРУ

500 г свіжого сиру, 100 г молока або вершків, 200 г сметани, 100 г цукру, ванілін, склянка полуничного варення.

Сир розтерти з молоком або вершками, додати сметану, цукор, ванілін і збивати віничком (міксером) до утворення пухкої маси. Викласти в салатницю і поставити в холодильник, перед подачею на стіл полити варенням.

КОРЖИКИ ПІСОЧНІ З КМИНОМ

Тісто: 300 г борошна, 150 г маргарину, 1 ст. ложка цукру, 2—3 ст. ложки сметани. 1 ч. ложка кмину.

Маргарин посікти з просіяним борошном. додати цукор і сметаною замісити тісто. Винести його на 2 год або на ніч в холодне місце. Тоді розкачати корж завтовшки 0,5 см, поколоти виделкою, нарізати його на квадрати і змастити яйцем. Викласти на лист, посипати кмином і випікати в нагрітій духовці (220 °С) до золотистого кольору.

КОМПОТ З СУХОФРУКТІВ І ЯБЛУК

200 г чорносливу, 100 г сушених абрикосів, 3—4 яблука, 0,5 лимона, 2 л води, 100 г цукру.

Помиті сухофрукти залити на ніч водою, щоб тільки їх вкрила. Після чого з цукру і води зварити сироп, додати намочені фрукти, почищені і нарізані дольками яблука і варити до готовності. Тоді знятії з вогню, додати нарізаний кружальцями лимон або цедру з лимона. Подавати компот охолодженим.

КОВБАСА ПІД ПИВНИМ СОУСОМ

600 г ковбаси, 2 склянки пива, 50 г вершкового масла, 1 ч. ложка борошна, цибулина, 1 ст. ложка гірчиці, сіль.

Ковбасу нарізати на шматочки 5—7 см, підсмажити на маслі разом з посіченою цибулею. Посипати борошном, тоді злити пиво, посолити, заправити гірчицею і довести до кипіння. Перед подачею викласти в глибоку салатницю, окремо подати грінки з житнього хліба, натерті часником.

Сторінки